Restaurants & Bar

giessbach

Restaurants et bar

Des produits locaux

Qu’il s’agisse des lieux d’excursion et de randonnée recommandés ou de l’origine des produits utilisés en cuisine, le Grandhotel Giessbach est profondément ancré dans son territoire et rend hommage à ce patrimoine. Avec leurs produits, de nombreux agriculteurs et producteurs locaux contribuent au bien-être de nos hôtes. Cet ancrage authentique porte la marque de Franz Weber et représente l’une des formes les plus subtiles de protection de l’environnement.

Notre vision de la cuisine

Les restaurants Giessbach sont soucieux de régaler tous nos clients et d’assurer leur bien-être, loin du stress de la vie quotidienne. Nous sommes convaincus que c’est en fabricant soi-même le plus de choses possible qu’on y parvient. Nous cuisinons en harmonie avec les saisons et la nature, en sachant bien que les produits fraîchement récoltés sont les meilleurs. Les aromates proviennent ainsi de notre jardin, les légumes autant que possible de nos jardins ou des serres historiques, et le miel est récolté par les abeilles de Giessbach. Pour nos vins, nous veillons à une provenance exclusivement européenne, tandis que l’eau provient de la source du domaine.

« Une découverte gastronomique du terroir »

Talmud

Heures d'ouverture des restaurations

Le Grandhotel Giessbach est ouvert de novembre à mars, du mercredi au dimanche. Dans nos restaurants, nous servons aussi volontiers les clients du jour à midi et le soir.

Pour savoir s'il est possible de réserver une table à l'extérieur à la date et à l'heure que vous souhaitez, veuillez contacter notre réception par téléphone au +41 (0) 33 952 25 25 ou consulter notre site Internet sous "Réserver une table". Lors d'événements exclusifs, l'hôtel reste fermé le soir.

Parkrestaurant «Les Cascades» et terrasse

Avec vue sur les chutes de Giessbach et le lac, la cuisine du Parkrestaurant s'inspire de la cuisine classique française et suisse. En cours de journée, par beau temps, l'offre est servie sur la terrasse Le Tapis Rouge avec vue sur le lac de Brienz.

Nous acceptons volontiers les réservations de tables pour le Parkrestaurant Les Cascades sur notre site Internet sous "Réserver une table" ou par téléphone au +41 (0) 33 952 25 25. S'il n'y a plus de tables disponibles au Parkrestaurant Les Cascades à la date de votre choix, nous vous invitons volontiers à déjeuner sur notre nouvelle terrasse Kehrli par beau temps.

Kehrli terrasse

Notre magnifique grande terrasse devant l'hôtel vous invite à en profiter entre la mi-mai et la fin-octobre. Venez nous rendre visite et choisissez votre place préférée avec vue sur le lac ou sur les chutes d'eau. Nous nous réjouissons de vous accueillir de 11h00 à 17h30 (cuisine à partir de 11h30, dernière commande à 17h15) et de vous gâter avec des plats estivaux et traditionnels de la cuisine de Giessbach.

Aucune réservation n'est possible pour la Kehrli Terrasse. Il y a suffisamment de places assises pour une visite spontanée.

Restaurant Le Tapis Rouge

Du domaine à l'assiette : notre Atelier Restaurant Le Tapis Rouge vous emmène en voyage à travers le Domaine Giessbach, le jardin Giessbach et beaucoup d'artisanat culinaire.

La production propre et le caractère local sont les priorités du Le Tapis Rouge. Profitez de la diversité du jardin Giessbach, du jardin d'herbes aromatiques Giessbach et du domaine Giessbach et laissez-vous surprendre par ce que la nature a à vous offrir lors de votre visite.

Le restaurant Le Tapis Rouge est récompensé par 14 points Gault Millau.

Le bar de l’hôtel

La nostalgie et le monde des spiritueux suisses.

Nostalgie et origine réunies. Point de départ et d'arrivée de toute soirée réussie, le bar de l'hôtel, situé au milieu du bel étage, respire la nostalgie et la tradition à l'état pur. Allier la nostalgie et le terroir est l'un de nos principes les plus importants. C'est pourquoi, en plus d'une sélection de classiques du bar provenant du monde entier, vous apprécierez notre choix varié de spiritueux et de cocktails suisses.

Petit-déjeuner

Le festin du matin dans le Salon Belle Époque. Savourez le légendaire buffet du petit-déjeuner avec vue sur la cascade et commencez la journée en pleine forme.

Un large choix de boissons pour le petit-déjeuner, de viandes régionales, de fromages et de pains vous attend. Par beau temps, profitez des balcons ensoleillés du Salon Belle Époque.

Le buffet du petit-déjeuner, boissons comprises, est proposé au prix de 44 CHF par personne.


Horaires d'ouverture du petit-déjeuner usqu'au 29 octobre 2023:

Tous les jours de 08.00 - 11.00 heures dans la salle Belle Epoque.

Les clients externes sont cordialement invités à prendre leur petit-déjeuner chez nous. Nous acceptons volontiers vos réservations en ligne ou par téléphone au +41 (0) 33 952 25 25.


Heures d'ouverture du petit-déjeuner du 2 novembre 2023 au 27 mars 2024:

Du jeudi au dimanche de 08h00 à 11h00 au restaurant du parc "Les Cascades".